Xíu mại chay là 1 món ăn không thể thiếu trong thực đơn của những người đang trong chế độ ăn chay. Xíu mại chay sẽ có hương thơm đặc trưng của nó, chủ yếu từ các loại nấm và rau củ. Hãy cùng tìm hiểu cách làm xíu mại chay qua bài viết dưới đây cùng Topcachlam nhé.

Nội dung chính

Chuẩn bị nguyên liệu làm xíu mại chay

Chuẩn bị nguyên liệu làm xíu mại chay

Đậu phụ trắng: 200 gram
Giò sống chay :150 gram
Bắp cải: 150 gram
Cà rốt: nửa củ
Củ sắn: 100 gram
Đậu Hà Lan: 50 gram
Nấm hương khô: 10 gram
Hành baro: 1 cây
Lá hoành thánh: 20 tấm
Bột chiên xù: 1 muỗng canh
Nước dừa tươi: 100 ml
Ngò rí, hẹ
Các loại gia vị thông dụng: hạt nêm chay, hạt tiêu xay, dầu mè, giấm gạo, tương ớt, nước tương,….
Chảo chống dính

Cách thực hiện làm xíu mại chay

Cách làm xíu mại chay hấp

Sơ chế nguyên liệu

Đậu phụ luộc chín, vắt cho thật ráo nước rồi cho vào tô nhỏ tán mịn sau đó trộn chung với 1 muỗng canh bột chiên xù.Cà rốt, bắp cải, củ sắn rửa sạch cắt sợi nhỏ.
Hành baro bạn băm nhỏ. Nấm hương khô ngâm nước cho nở, rửa sạch, băm nhỏ. Hẹ băm nhỏ, xào thơm với một ít dầu ăn.

Làm nhân xíu mại chay

Cho chảo lên bếp, đun nóng 1/2 muỗng canh dầu ăn sau đó cho hành baro vào phi thơm, tiếp theo cho lần lượt đậu hũ, đậu hà lan, nấm hương đảo đều.
Nêm vào chảo 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, nửa muỗng cà phê đường, nửa muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng cà phê dầu mè, 2 muỗng cà phê nước tương.
Sau khi nêm gia vị bạn đảo cho đều rồi thêm vào cà rốt, bắp cải, củ sắn xào chín.

Tạo hình xíu mại

Nhân xíu mại xào chín bạn để nguội bớt rồi trộn đều phần giò sống chay vào nhân.
Các lá hoành thánh bạn cắt thành hình tròn, vo viên nhân đặt vào giữa lá hoành thánh, gói lại cho chắc. Sau khi gói xíu mại xong bạn cho vào xửng hấp với lửa lớn trong vòng 15 phút.

Làm nước chấm xíu mại

Hoàn thành xíu mại chay

Cho chảo lên bếp, đổ nước dừa tươi vào đun cho hơi cạn, để nguội.
Cho vào tô 4 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh giấm gạo, 2 muỗng canh nước dừa đã đun, 2 muỗng canh tương ớt trộn đều.
Cuối cùng bạn cho xíu mại chay đã được hấp chín ra đĩa, cho chút ngò rí lên trên chấm cùng nước chấm vừa pha, thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận được hương vị thơm ngon nhất nhé.

Chúc các bạn thành công với cách làm xíu mại chay của Topcachlam nhé.

Topcachlam

Nguồn: Source link