Bánh rán là loại bánh tuổi thơ quen thuộc của chúng ta, bánh được làm từ bột nếp, có nhân đậu xanh và bên ngoài phủ 1 lớp đường ngọt ngào, khi cắn ta sẽ cảm nhận được cái sự giòn tan, ngọt thanh trên đầu lưỡi. Hôm nay hãy cùng tìm hiểu cách làm bánh rán đường qua bài viết sau của Topcachlam nhé.

Nội dung chính

Chuẩn bị nguyên liệu làm bánh rán đường

Bánh rán đường thơm ngon hấp dẫn

Bột nếp 200 gram
Bột tẻ 20 gram
Bột nở 5 gram
Dừa bào sợi 20 gram
Khoai tây hấp chín 1 củ
Đậu xanh hấp chín 100 gram
Sữa tươi không đường 3 muỗng canh
Nước 160 ml
Đường trắng 130 gram
Mè trắng rang: 1 ít

Cách làm bánh rán đường tại nhà

Bước 1: Trộn bột làm bánh

Trộn bột làm bánh rán

Trước tiên, bạn dùng muỗng nghiền nhuyễn củ khoai tây đã được hấp chín, thêm vào 200gram bột nếp, 20gram bột tẻ, 5gram bột nở, trộn đều để tạo thành 1 hỗn hợp đồng nhất.
Cho từ từ nước vào tô bột rồi trộn cho thật đều sau đó dùng tay nhào bột đến khi bột hòa tan hoàn toàn, được nhào nặn thành một khối bột dẻo.
Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín khối bột, rồi để yên trong ngăn mát tủ lạnh cho bột nghỉ khoảng 1.30 – 2 tiếng.

Bước 2: Làm nhân đậu xanh

Dùng chày giã nhuyễn đậu xanh hoặc để tiết kiệm thời gian ban có thể dùng máy xay sinh tố, sau đó cho hết vào chảo rồi thêm 20gram dừa bào sợi, 3 muỗng canh đường, 3 muỗng canh sữa tươi không đường.
Bật lửa rồi bắt đầu sên đậu xanh với mức lửa nhỏ, sên đến khi đậu xanh mềm nhừ, dẻo mịn là có thể tắt bếp. Bạn lưu ý không nên sên đậu xanh quá lâu, khiến nhân bánh bị khô cứng mất ngon.

Bước 3: Tạo hình cho bánh rán

Bạn chia nhân đậu xanh thành nhiều phần nhỏ bằng nhau, rồi dùng tay vo tròn. Trước khi tạo hình bánh bạn cũng nên thoa lên tay một ít dầu ăn để bột bánh không dính vào tay.
Tương tự với phần bột bánh, bạn chia bột bánh thành nhiều phần đều nhau, vo tròn rồi dùng tay ép nhẹ để làm dẹp phần bột. Cho nhân đậu xanh lên trên miếng bột bánh, khéo léo bọc kín phần nhân bên trong.
Đặt bánh vào giữa lòng bàn tay, dùng lực ép nhẹ bánh một chút, giúp bánh khi chiên nhanh chín hơn.

Bước 4: Rán bánh

Hoàn thành bánh rán

Cho vào chảo 100gram đường cát trắng, 1.5 muỗng canh nước, bật lửa và đảo đều tay với lửa nhỏ vừa.
Bạn cho một ít nước đường vào chén nước, nếu đường lập tức đông lại thì có thể cho bánh vào.
Khi nước đường tan hoàn toàn, thì bạn từ từ thả hết bánh vào chảo, đảo liên tục đến khi đường kết thành lớp màu trắng bao phủ lên bề mặt bánh thì tắt bếp. Cuối cùng hãy rắc lên bánh 1 chút vừng trắng rang nhé.

Như vậy bạn đã hoàn thành xong các bước làm bánh rán phủ đường nhân đậu xanh tại nhà. Rất đơn giản phải không nào. Bây giờ bạn chỉ cần cho bánh ra đĩa và thưởng thức thôi nào. Chắc chắn đây sẽ là món ăn vặt thú vị cho các buổi xế chiếu hay bữa sáng. Chúc các bạn thnafh công với cách làm bánh rán của Topcachlam.

Topcachlam

Nguồn: Source link