Kim chi củ cải – một món ăn chính trong ẩm thực tại bán đảo Triều Tiên, là một món ăn truyền thống gồm các loại rau muối và lên men, chẳng hạn như bắp cải napa và củ cải Hàn Quốc, được chế biến với nhiều lựa chọn gia vị khác nhau bao gồm gochugaru, hành lá, tỏi, gừng và jeotgal, v.v… Kim chi củ cải có độ giòn sần sật khác với kim chi cải thảo thông thường, chắc chắn đây sẽ là món ăn hấp dẫn đáng để bạn trổ tài cho cả nhà thưởng thức. Hôm nay hãy cùng chúng mình trổ tài vào bếp làm món kim chi cải thảo này bạn nhé!

Nguyên liệu:

-1.1kg củ cải trắng -50g hành lá -30g đường -30g muối hạt to -70g hành tây, 50g táo -45g nước mắm -15g tỏi băm, 7g gừng -50g bột ớt -62ml nước
-15g bột nếp

Cách làm kim chỉ củ cải:

Bước 1:

– Rửa sạch, gọt vỏ và cắt củ cải thành hình quân cờ sao cho thật khéo

Bước 2:

– Ướp củ cải cùng muối và đường rồi để gia vị ngấm trong 1 tiếng.

Bước 3:

– Tiếp theo, bạn thái nhỏ táo và hành tây sao cho nhìn vừa mắt

Bước 4:

– Sau đó, xay đều táo và hành tây với nước mắm sao cho mịn

Bước 5:

– Pha bột nếp với nước và quay trong lò vi sóng khoảng 1 phút.

Bước 6:

– Trộn gia vị nền cho kim chi gồm hỗn hợp táo và hành tây xay, tỏi và gừng băm, 25g ớt bột và bột nếp vừa pha (chừa lại 25g ớt bột dùng sau).

Bước 7:

– Sau đó, bạn rửa sạch củ cải dưới vòi nước và để thật ráo.

Bước 8:

– Đảo nốt 25g ớt bột còn lại cùng củ cải rồi cho hành lá cắt nhỏ và sốt nền kim chi vào trộn cùng.

Nguồn: Source link