Bạn đang muốn trổ tài với món gà nướng thơm lừng góc bếp thì hãy áp dụng cách làm sốt ướp gà nướng sau. Đảm bảo gà nướng chín ngon không kém gà mua ngoài tiệm. Xem ngay 7 công thức với cách chế biến độc đáo riêng của chúng mình nhé.
1. Đôi nét về sốt ướp gà nướng
Gà nướng ngon không thể thiếu công thức sốt ướp gà nướng thơm ngon đậm vị. Bạn có thể làm sốt cay, sốt kiểu Mỹ độc đáo hay sốt sầu riêng lạ miệng. Mỗi công thức được chúng mình hướng dẫn chi tiết từng bước giúp bạn có thể thành công ngay lần đầu chế biến. Không chỉ làm gà nướng ăn tại nhà, bạn có thể áp dụng vào việc kinh doanh giúp thực khách thêm yêu thích quán ăn của bạn.
Ảnh: Sưu tầm
2. Công thức sốt ướp gà nướng với mật ong và saffron
Khẩu phần
Thời gian chuẩn bị
Thời gian nấu
Tổng thời gian
1-2 người
2 phút
3 phút
5 phút
Chuẩn bị các nguyên liệu
Tỏi: 1 củ
Hành khô: 1 củ
Mật ong: 3 thìa
Saffron (tùy ý): 3-5 sợi
Đường: 1 thìa
Giấm táo: 1 thìa
Nước mắm: 1 thìa
Tương ớt: 1 thìa
Dầu hào: 1 thìa
Tiêu xay: ½ thìa
Muối: 1 thìa
Ảnh: Sưu tầm
Công thức chế biến
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
Tỏi, hành bóc vỏ lụa, băm nhuyễn.
Cho 2-3 thìa mật và 3-5 sợi saffron vào một chiếc bát rồi khuấy đều.
Bước 2: Trộn sốt ướp gà nướng
Chuẩn bị 1 chiếc bát, cho vào tỏi, hành tím băm nhỏ, 1 thìa đường, 1 thìa giấm táo, 1 thìa nước mắm, 1 thìa tương ớt, 1 thìa dầu hào, ½ thìa tiêu xay, 1 thìa muối, sau đó trộn đều các nguyên liệu là được.
Chỉ cần dùng chổi phết đều hỗn hợp nước sốt lên gà rồi đem đi nướng là hoàn tất.
Thành phẩm
Sốt ướp gà nướng này có vị ngòn ngọt của mật ong và thơm mùi saffron. Thịt gà sau khi ướp có lớp da mềm, đậm vị, thơm ngon tuyệt chiêu.
Ảnh: Sưu tầm
3. Công thức sốt ướp gà nướng kiểu Mỹ
Loại nước sốt này có thể dùng để ướp nhiều loại thịt khác nhau như thịt bò, thịt lợn, thịt vịt. Chỉ cần thêm một chút biến tấu, bạn có thể pha nước sốt ngon đậm vị.
Khẩu phần
Thời gian chuẩn bị
Thời gian nấu
Tổng thời gian
1-2 người
2 phút
3 phút
5 phút
Chuẩn bị các nguyên liệu
Tương cà: 240g
Đường thốt nốt (có thể thay bằng đường nâu): 120g
Giấm táo: 70g
Mù tạt vàng: 10g
Sốt Sriracha đỏ: 20g
Nước tương đặc: 30g
Rượu gạo: 10g
Tỏi băm nhỏ: 20g
Hành tây: 40g
Ớt bột: 3g
Tiêu xay: 5g
Dầu tinh luyện: 30g
Mật ong: 15g
Lá khô Oregano: 5g
Hạt nêm: 45g
Ảnh: Sưu tầm
Công thức chế biến
Bước 1: Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn và tỏi băm, hành tây vào phi thơm. Sau đó cho rượu gạo vào để tạo mùi thơm cho nước sốt.
Bước 2: Lần lượt cho vào các gia vị gồm tương cà, giấm táo, mù tạt vàng và đường thốt nốt, sốt Sriracha đỏ, nước tương, ớt bột, tiêu xay, mật ong, lá khô Oregano vào cùng. Khuấy đều hỗn hợp, nấu đến khi sốt đặc sệt thì tắt bếp.
Thành phẩm
Sốt ướp gà nướng này có màu đỏ nấu đặc trưng và thơm mùi các gia vị. Loại nước sốt này có thể dùng được nhiều lần nên bạn có thể cho vào lọ thủy tinh rồi bảo quản bên trong ngăn mát tủ lạnh.
Ảnh: Sưu tầm
4. Công thức sốt ướp gà nướng muối ớt
Công thức sốt ướp gà nướng này sẽ giúp da gà có vị cay cay, giòn giòn cực bắt miệng. Cùng chuẩn bị ngay các nguyên liệu và pha chế nước sốt ngay nhé.
Khẩu phần
Thời gian chuẩn bị
Thời gian nấu
Tổng thời gian
1-2 người
2 phút
3 phút
5 phút
Chuẩn bị các nguyên liệu
Nghệ tươi: 1 nhánh
Ớt hiểm: 4 trái
Nước mắm: 2 thìa
Dầu ăn: 2 thìa
Tiêu xay: ½ thìa
Đường: 1 thìa
Bột ngọt: 1 thìa
Ảnh: Sưu tầm
Công thức chế biến
Bước 1: Nghệ tươi cạo bỏ vỏ, rửa sạch sau đó giã nhuyễn cùng với hành tím. Nghệ sẽ phết sau cùng để da gà lên màu đẹp mắt hơn.
Bước 2: Trộn hỗn hợp gồm 4 trái ớt hiểm, 2 thìa nước mắm, 1 thìa muối, 2 thìa dầu ăn, 1 thìa bột ngọt, 1 thìa đường, ½ thìa tiêu xay.
Khuấy đều hỗn hợp đến khi tan hết.
Sau đó đem nước sốt rưới lên trên gà hoặc sử dụng găng tay để chà xát sao cho các gia vị thấm thật đều.
Thành phẩm
Sốt ướp gà nướng đã hoàn thành, bạn chỉ cần bật bếp than, cho gà đã ướp nước sốt và cho lên vỉ nướng là xong. Chú ý phết nước sốt cách 5 phút một lần để da gà thấm vị hơn. Với công thức sốt ướp này, da gà có màu vàng nghệ đẹp mắt, vị cay cay ngòn ngọt đã miệng.
Ảnh: Sưu tầm
5. Công thức sốt ướp gà nướng ngũ vị hương
Hương vị của ngũ vị hương rất hợp với thịt gà. Chỉ cần áp dụng cách làm sốt ướp gà nướng này, mọi người có thể thưởng thức món gà ngon như ngoài tiệm mà không lo bị ngán.
Khẩu phần
Thời gian chuẩn bị
Thời gian nấu
Tổng thời gian
1-2 người
2 phút
3 phút
5 phút
Chuẩn bị các nguyên liệu
Ngũ vị hương: 1 thìa
Mật ong: 2 thìa
Dầu ăn: 2 thìa
Nước mắm: 1 thìa
Gia vị: Sả, tỏi, ớt tùy khẩu vị
Ảnh: Sưu tầm
Công thức chế biến
Bước 1: Sả bỏ bớt vỏ khô héo ngoài, băm nhuyễn. Tỏi bóc bỏ vỏ lụa sau đó băm nhỏ.
Bước 2: Trộn hỗn hợp bao gồm 1 thìa ngũ vị hương, 2 thìa mật ong, 2 thìa dầu ăn, 1 thìa nước mắm, sả băm nhuyễn, tỏi băm và ớt tươi. Trộn đều hỗn hợp cho các gia vị thấm đều vào thịt gà.
Thành phẩm
Với sốt ướp này, gà nướng lên có màu vàng nâu cực đẹp mắt, thơm lừng mùi ngũ vị hương. Khi ăn bạn có thêm chấm kèm thêm muối ớt chanh để món gà được đậm vị hơn.
Ảnh: Sưu tầm
6. Công thức sốt ướp gà nướng sầu riêng
Sự kết hợp giữa gà và sầu riêng nghe có vẻ mới lạ nhưng nếu đã ăn thử bạn nhất định sẽ mê mẩn. Thịt gà ướp cùng sầu riêng phảng phất mùi hương đặc trưng và thơm béo hơn hẳn.
Khẩu phần
Thời gian chuẩn bị
Thời gian nấu
Tổng thời gian
1-2 người
2 phút
3 phút
5 phút
Chuẩn bị các nguyên liệu
Hành tím: 1 củ
Tỏi: 1 củ
Sả: 1 nhánh
Ớt bột: 1 thìa
Sầu riêng: 1 múi
Muối: 2 thìa
Ảnh: Sưu tầm
Công thức chế biến
Bước 1: Tỏi, hành, sả băm thật nhuyễn, cho ra một chén riêng. Múi sầu riêng tách bỏ hạt, dầm nhuyễn.
Bước 2: Trộn hỗn hợp nước sốt bao gồm 2 thìa muối, 1 thìa hành băm nhuyễn, 2 thìa tỏi băm, 1 thìa sả băm nhuyễn, 1 thìa ớt bột và 4 thìa sầu riêng dầm nhuyễn. Nếu muốn gà cay hơn, bạn có thể thêm 2 thìa ớt.
Thành phẩm
Với nước sốt này, gà sau khi nướng có lớp vỏ thơm lừng mùi sầu riêng và có chút cay cay của ớt bột. Ngoài ra, nước sốt ướp làm thịt gà có vị béo ngậy lạ miệng.
Ảnh: Sưu tầm
7. Công thức sốt ướp gà nướng bơ tỏi
Sốt ướp bơ, tỏi khá đơn giản. Nếu yêu thích mùi bơ thơm, bạn có thể áp dụng công thức pha nước sốt sau.
Khẩu phần
Thời gian chuẩn bị
Thời gian nấu
Tổng thời gian
1-2 người
2 phút
3 phút
5 phút
Chuẩn bị các nguyên liệu
Bơ mềm: 30g
Dầu ăn: 20g
Tỏi băm: 1 thìa
Hành tím băm: 1 thìa
Muối: 1 thìa
Bột gia vị hoặc tiêu xay tùy khẩu vị
Ảnh: Sưu tầm
Công thức chế biến
Bước 1: Bắt chảo lên bếp, cho vào bơ vào và đun nóng chảy. Sau đó thêm ít tỏi băm, hành tím băm vào phi thơm.
Bước 2: Đợi tỏi, hành vàng đều thì cho tất cả các gia vị còn lại vào đến khi hỗn hợp sánh mịn. Cuối cùng chỉ cần nhúng gà vào nước sốt là được.
Thành phẩm
Thịt gà thơm đậm mùi tỏi kết hợp với chút béo của bơ. Trẻ nhỏ nhất định sẽ rất thích món gà sốt ướp nướng này.
Ảnh: Sưu tầm
8. Công thức sốt ướp gà nướng phô mai
Món gà nướng phô mai béo ngậy được nhiều người yêu thích. Đặc biệt hương vị phô mai tan chảy trong miệng sẽ kích thích vị giác hơn bao giờ hết.
Khẩu phần
Thời gian chuẩn bị
Thời gian nấu
Tổng thời gian
1-2 người
2 phút
3 phút
5 phút
Chuẩn bị các nguyên liệu
Bột ớt: ½ chén
Xì dầu: 1 thìa
Dầu ăn: 3 thìa
Tiêu xay: ½ thìa
Mật ong: 1 thìa
Tỏi băm: 2 thìa
Phô mai: 300g
Ảnh: Sưu tầm
Công thức chế biến
Bước 1: Trộn tất cả các gia vị gồm bột ớt, xì dầu, dầu ăn, tiêu xay, mật ong, tỏi băm và phô mai với nhau, sau đó khuấy đều tay. Nếu thích ăn cay, bạn có thể thêm vào ít tương ớt.
Bước 2: Ướp nước sốt lên gà rồi để khoảng 3 tiếng cho các gia vị ngấm thật đều. Trong thời gian này, cắt nhỏ phô mai để sau đó nướng cùng với gà.
Thành phẩm
Phô mai béo mềm bọc bên ngoài gà nướng. Lớp vỏ giòn thơm mùi phô mai ăn cực kỳ kích thích vị giác.
Lưu ý: Nên bọc gà bằng giấy bạc để phô mai không bị chảy ra bên ngoài khi nướng.
Ảnh: Sưu tầm
9. Lưu ý khi chế biến sốt ướp gà nướng
Khi ướp gà, bạn nên khứa vài đường trên thịt gà để các gia vị có thể ngấm sâu vào bên trong giúp thịt gà đậm vị hơn.
Khi nướng, bạn nên đặt một khay nước bên dưới để thịt gà được ẩm mịn, không bị khô.
Nên ướp ít nhất 3 tiếng trước khi đem đi nướng, như vậy gia vị sẽ thấm đều vào thịt gà giúp món nướng ngon hơn.
Với những cách chế biến sốt ướp gà nướng mới lạ trên đây, món thịt gà trở nên thơm ngon, đậm đà hơn. Nếu đã nhàm chán với các món nước sốt sẵn có, hãy thử áp dụng các công thức ướp gà đặc biệt trên đây, đảm bảo mọi người ai nấy đều mê.
Nguồn: Source link
