khám phá ẩm thực và đặc sản vùng đất tây nguyên hoang dã
Ẩm thực

khám phá ẩm thực và đặc sản vùng đất Tây Nguyên hoang dã – Hanoi Grace

Tây Nguyên là vùng đất ôn hòa, con người và khung cảnh nơi đây đều rất đặc biệt. Có lẽ đây là một trong số ít những vùng đất được thiên nhiên ban tặng vẻ đẹp đến lạ lùng. không chỉ có vậy, ẩm thực ở Tây Nguyên còn khiến cho những những thực khách mê mẩn đến nao lòng, nhớ mãi không quên.

Đôi nét về ẩm thực Tây Nguyên

vùng này là vùng đất ôn hòa, con người và khung cảnh nơi đây đều rất đặc biệt. Có lẽ đây là một trong số ít những vùng đất được thiên nhiên ban tặng vẻ đẹp đến lạ lùng. không chỉ có vậy, ẩm thực ở nơi này còn khiến cho những những thực khách mê mẩn đến nao lòng, nhớ mãi không quên. Nói đến tỉnh mảnh đất này không thể bỏ qua hai món ăn nổi tiếng ở nơi đây. Đó là rượu cần và cá bống kho riềng. Ngoài ra còn có hai món ăn Việt Nam ngon nhất mà du khách có cơ hội nếm thử khi đến thăm vùng đất xinh đẹp này.

khám phá ẩm thực và đặc sản vùng đất tây nguyên hoang dã

Ẩm thực Tây Nguyên có gì

Rượu cần Tây Nguyên

Món ăn đầu tiên chúng ta sẽ khám phá là rượu cần,Tây Nguyên. Vào mỗi dịp lễ, tết ​​hay Tết Nguyên đán, người Tây Nguyên có một nghi thức truyền thống là uống rượu cần.

khám phá ẩm thực và đặc sản vùng đất tây nguyên hoang dã

Rượu cần một điếu Tây Nguyên: người nơi này ngày nay không chỉ làm rượu cần cho riêng gia đình mình mà họ còn làm và bán nó cho những người du khách muốn thử. Rất nhiều người Việt không chỉ mỗi người nơi đây rất thích loại rượu này. Người ta uống loại rượu này để thể hiện sự đoàn kết, tình nghĩa và tình bạn. Mọi người cùng nhau uống bằng những ống điếu dài và thưởng thức cùng món trâu nướng.

khám phá ẩm thực và đặc sản vùng đất tây nguyên hoang dã

Cách làm rượu này khá dễ, chỉ cần cho men vào hộp để trong vòng bốn năm ngày là có thể uống được. Khi uống, người ta chỉ việc thêm nước vào. Hương vị của nó sẽ tốt hơn nếu giữ nó trong một thời gian dài. Có người chôn rượu xuống đất nhiều năm để rượu có vị ngon nhất. Cơm rượu là loại gạo vừa thu hoạch được xay nhuyễn trong nước rồi mới cho men vào. Cuối cùng, dùng lá chuối đậy nắp lại và đợi trong 5, 6 ngày là có thể thưởng thức. Cơm rượu được làm bằng cách đun sôi gạo và trộn với men. Rượu gạo được làm nhanh hơn rượu thóc, có thể thưởng thức nó trong 3 hoặc 4 ngày tới.

Cá bống kho giềng

đến với mảnh đất này là đến với rừng rậm đại ngàn – nơi có nhiều núi, đèo, cây cối. Thiên nhiên đã ưu ái cho người dân nơi đây nhiều sản vật, những món quà từ sông suối, từ núi rừng, để giờ đây, những thứ quà quý đó “dân dã” đó trở thành đặc sản bao người yêu thích.

khám phá ẩm thực và đặc sản vùng đất tây nguyên hoang dã

Món ăn này mang đến hương vị rừng nhiệt đới cho thực khách. Nó đại diện cho nền văn hóa thú vị lâu đời của nhiều dân tộc thiểu số sống ở đó. Cá bống sống khắp nơi. Bạn có thể nhìn thấy nó trên sông, hồ hoặc hơi nước. Tuy nhiên, cá bống vùng này chỉ sống ở mùa Thu Tây Nguyên. Vào tháng Ba, khi mùa Thu hàm lượng nước nông, người dân rất dễ dàng đánh bắt cá. Chỉ cần đứng dưới thác, chỉ mất một lúc là có thể trút cá đầy giỏ. Cá vừa được đánh bắt lên rất tươi và còn giãy rất khỏe. Sau khi đánh bắt, người dân làm sạch cá rồi ướp muối nếu muốn bảo quản. Tiếp theo, họ thái nhỏ riềng và trộn gia vị với cá, đun nóng dầu trên chảo cho đến khi dầu sôi, cho cá lên chảo đảo cho săn lại, cuối cùng thì cho hết phần riềng còn lại vào. Vị ngọt nhẹ này xộc thẳng vào mũi, kích thích khứu giác và làm cho chúng ta có cảm giác thèm ăn thật tuyệt vời. Chờ cho đến khi cá và giềng thấm vị, cho thêm muối, nước mắm, tiêu, đường và hay thậm chí cho thêm ớt để tăng độ mạnh cho món ăn. Kho đến khi cạn nước là có thể dùng ngay và nên dùng lúc món ăn còn nóng là ngon nhất. Vào mùa hè, không hoàn hảo hơn là thưởng thức một món ăn tuyệt vời này. Và món cá bống kho riềng mẻ là một trong những món ăn sáng tạo nhất của người dân địa phương sống ở đó nghĩ ra.

Lẩu cá lăng

Trong số các món ăn từ cá lăng, ấn tượng nhất là món lẩu cá lăng. Món ăn này tạo nên hương vị đặc trưng của Tây Nguyên.

khám phá ẩm thực và đặc sản vùng đất tây nguyên hoang dã

Cá Lăng sau khi làm sạch và thái mỏng được nhúng vào nước nóng để thịt săn chắc lại. Phi thơm hành tím giã dập, cho cà chua và nghệ tươi vào xào cùng rồi cho cá lăng, măng chua, gia vị vào đảo đều một lúc, cuối cùng đổ nước hầm xương vào nồi đun sôi. Lẩu cá lăng là món canh được nhiều người ưa thích nhất là trong những ngày hè nóng nực ăn kèm với bún, kết hợp với các loại rau rừng tươi ngon có thể thấy ở bất cứ đâu tại vùng đấy cao nguyên hoang dã này.

Lẩu rau rừng

Món ăn này được làm từ 10 loại rau rừng và tôm khô hay một số loại thịt khác. Món ăn này do người Ê-đê nghĩ ra từ những này còn khó khăn. Mặc dù món ăn này đơn giản chỉ là kết hợp các loại ra với nhau nhưng bây giờ đã trở thành đặc sản mà bất cứ vị khách nào đặt chân đến đây đều nên nếm thử. Đó sẽ là trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời.

khám phá ẩm thực và đặc sản vùng đất tây nguyên hoang dã

Món ăn này gọi là lẩu nhưng thực chất trông giống một loại canh rau rừng hơn. Thực khách khi thưởng thức món ăn này hứa hẹn được mang đến ấn tượng mạnh ngay từ lần cắn đầu tiên: vị tươi mát, vị the the đầu lưỡi, vị tê, vị chua,…

Cà phê Tây Nguyên

Cà phê mảnh đất này của Việt Nam là một loại cà phê rất được săn đón, hấp dẫn cả những người yêu cà phê từ người mới bắt đầu làm quen hay cả những người sành về về phê. Lần đầu tiên, thứ cà phê này sẽ cho bạn những cảm giác mới, khác lạ hơn hẳn các loại cà phê khác đang được bán trên thị trường. Kể từ lần thứ hai trở đi sẽ là thưởng thức sự tươi mới và “chất” của loại cà phê có “một không hai” này mang lại.

khám phá ẩm thực và đặc sản vùng đất tây nguyên hoang dã

Ở Đắk Lắk gần như huyện nào cũng có trồng cà phê, nhưng cà phê Buôn Ma Thuột vẫn luôn được đánh giá là có chất lượng cao nhất và có hương vị đặc trưng nhất được giới hâm mộ và các nhà rang xay cà phê đánh giá cao. Từ đó, Buôn Ma Thuột hay được ví như một “thủ phủ cà phê”.

Cà phê được trồng ở đây có vị chua và đậm đà đến khó tin. Đặc điểm phân biệt chính của nó là vị chua, đượm lưỡi hậu vị nhưng không làm cho người uống cảm thấy chán ghét mà lại thấy tò mò. Cà phê mang trong mình vị thảo mộc, lá và đất hay thậm chí nếu tinh ý sẽ nhận ra vị sô cô la và cam quýt. Loại cà phê này sẽ đặc biệt hấp dẫn những người yêu thích đồ uống mạnh với hương vị đậm đặc. Những người sành cà phê luôn chọn loại cà phê được trồng trên mảnh đất này để thưởng thức hay thể hiện phong cách của mình qua tách cà phê.

Việc lưu trữ và bảo quản cà phê rất dễ dàng. Tốt hơn hết là bảo quản cà phê này trong tủ bếp hoặc tủ đông, luôn luôn được gói kín. Chúng ta có thể tự chuẩn bị mà không làm mất đi hương vị hoặc mùi thơm ban đầu mà lại rất tiện lợi ngay tại ngôi nhà của mình.

PV: Chử Mai

Nguồn: Source link

LEAVE A RESPONSE