ẩm thực ninh bình – ăn một lần, nhớ một đời!
Ẩm thực

Ẩm thực Ninh Bình – Ăn một lần, nhớ một đời! – Hanoi Grace

Ninh Bình cách Hà Nội khoảng 90 km về phía Nam, nằm trên vùng châu thổ sông Hồng, có tọa độ địa lý từ 19050 ‘đến 20027’ ở vĩ độ Bắc và từ 105032 ‘đến 106033’ ở kinh độ Đông. Ninh Bình ở phía Bắc có đường biên giới hành chính với Hà Nam, phía Đông giáp Nam Định, phía Đông Nam giáp Biển Đông, phía Tây và Tây Nam giáp Thanh Hóa, phía Tây Bắc giáp Hòa Bình.

Với hơn  1.377,57km²  diện tích tự nhiên, nơi này có rừng, biển và hệ thống động, thực vật đa dạng. Địa hình nơi đây bao gồm đồng bằng và các dãy núi của dãy núi Tây Bắc Việt Nam. vùng này còn giữ vị trí chiến lược về an ninh quân sự và phát triển xã hội. Tại đây, quân đội thường được tập hợp trên đường tiến vào phía Bắc hoặc phía Nam của Việt Nam, lập nên những chiến công lừng lẫy trong lịch sử dân tộc Việt Nam.

mảnh đất này được thiên nhiên ưu đãi với nhiều danh lam thắng cảnh nổi tiếng trong và ngoài nước như Tam Cốc – Bích Động, Vườn quốc gia Cúc Phương, Động Tràng An và Khu bảo tồn thiên nhiên Vân Long. Ngoài ra còn có nhiều di tích lịch sử như Cố đô Hoa Lư, chùa Bích Động, đền Thái Vi, nhà thờ đá Phát Diệm, tuyến phòng thủ Tam Điệp …. Tất cả đều hấp dẫn du khách Việt Nam và nước ngoài. Ninh Bình là vùng đất hữu tình của huyền thoại và những thắng cảnh độc đáo.

ẩm thực ninh bình – ăn một lần, nhớ một đời!

Không chỉ có danh lam thắng cảnh nổi tiếng, nơi này còn gây thương nhớ với những món ăn thơm ngon hấp dẫn – ăn một lần, nhớ một đời!

Cơm cháy từ lâu đã trở thành món ăn quen thuộc với nhiều người cả du khách nước ngoài và người Việt Nam, nhưng món cơm cháy Ninh Bình chắc chắn sẽ khiến bạn phải kinh ngạc ngay từ miếng ăn đầu tiên. Cơm cháy đã làm nên thương hiệu riêng của Ninh Bình và được coi là một trong những đặc sản ấn tượng nhất của vùng. Mặc dù là một món ăn thông thường và cách trình bày không giống như một tuyệt phẩm nhưng hương vị của nó thì hấp dẫn không thể cưỡng lại được. Độ giòn của cơm chiên và một chút cay của ớt kết hợp với thịt muối xé nhỏ làm lớp phủ trên là một trải nghiệm vị giác hoàn hảo mà một món ăn thông thường khó có thể tạo ra. Thêm vào đó, việc vừa dùng cơm cháy làm món ăn vặt vừa là món ăn chính đã khiến cho món đặc sản này trở nên phổ biến và hấp dẫn hơn rất nhiều. tới đây, bạn có thể tìm mua cơm cháy ở mọi nơi như Bái Đính, Tam Cốc, Tràng An…

ẩm thực ninh bình – ăn một lần, nhớ một đời!

Thịt dê núi

Nếu tới vùng này mà chưa được nếm thử thịt dê núi thì quả thật là thiếu sót. Thịt dê nơi này ngon hơn các nơi bởi hai lý do: dê ở đây được nuôi trên núi đá, ăn nhiều loại lá cây nên thịt săn chắc hơn dê trên đồi. Thứ hai, người nơi đây có bí quyết riêng, biến thịt dê thành đặc sản nổi tiếng. Đặc biệt dê tái chanh được làm rất ngon, ngọt và giòn, ăn kèm với nhiều loại rau thơm sẽ mang đến cho bạn cảm giác thưởng thức trọn vẹn nhất. Loại thịt dê này là một trong những món ăn Việt Nam yêu thích của nhiều du khách!

Thịt dê Hoa Lư được chế biến thành nhiều món ăn khác như: lạp xưởng dê, thịt dê hấp, thịt dê nướng, tiết dê, nhưng tai dê (thịt dê quý hiếm) vẫn là lựa chọn hàng đầu của du khách . Độ ngon của món ăn này phụ thuộc vào sự khéo léo khéo léo của người đầu bếp và cả vị cay đặc biệt. Đó là các loại lá, quả ăn kèm và đặc biệt là nước mắm gừng. Tai dê là món ăn ngon dùng để bồi bổ cơ thể, là bài thuốc chữa bệnh vì dê ở vùng này ăn nhiều lá cây, trong đó có các loại cây thuốc quý.

ẩm thực ninh bình – ăn một lần, nhớ một đời!

Mua Dê vùng này chính gốc tại : https://vietsensemart.vn/thit/de-nui-ninh-binh

Gói cá nhệch

Có rất nhiều nơi giới thiệu món ăn ngon Việt Nam này nhưng gỏi cá Kim Sơn được đánh giá là một trong những món ăn ngon nhất ở mảnh đất này. Để làm được món cá độc nhất vô nhị này cần rất nhiều công sức. Món ăn này có mùi thơm của gạo nếp rang, vị chua của giấm xen lẫn vị cay nồng của gừng với tỏi, ớt, tiêu, sả. Gỏi có mùi thơm và bùi, có hương vị rất đặc trưng, ​​ăn một lần là nhớ mãi không quên.

ẩm thực ninh bình – ăn một lần, nhớ một đời!

Ốc núi

Là đặc sản nổi tiếng ở Ninh Bình bởi vị ngọt tự nhiên, đậm đà do ốc ăn lá cỏ và một số vị thuốc quý. Vì vậy, ốc núi được chế biến thành nhiều món ăn khác nhau như nướng, xào me hay xào tỏi nhưng phổ biến nhất vẫn là món ốc núi luộc.

Ốc núi sau khi đánh bắt về rửa sạch, luộc chín với sả. Đơn giản vậy thôi nhưng món ngon dân dã này lại làm say lòng bao người. Thực khách có thể ăn không để cảm nhận được vị ngọt tự nhiên của ốc hoặc chấm với nước mắm chanh ớt.

Ốc núi có ở vùng núi đá vôi thị xã Tam Điệp, Yên Mô, Nho Quan. Chúng thường chỉ xuất hiện từ tháng 4 đến tháng 8 hàng năm vào mùa mưa, thời tiết ẩm ướt. Thức ăn chính của loài ốc này là các loại cây cỏ mọc hoang trên núi, trong đó có những cây thuốc quý. Vì vậy trong khâu sơ chế, người ta chỉ rửa nhẹ nhàng để ốc còn giữ được mùi cây thuốc. Thịt ốc giòn, ngọt. Loại ốc này được bán rất nhiều ở nơi này nên bạn có thể mua ở bất cứ đâu, nhất là sau những ngày mưa. Nó cũng được đánh giá là một trong những món ăn ngon và bổ rẻ ở đây.

ẩm thực ninh bình – ăn một lần, nhớ một đời!

Xôi trứng kiến

Nhiều người nhầm tưởng rằng các món ăn làm từ trứng kiến chỉ có ở những vùng núi phía Bắc mà thôi nhưng thực sự ở đây cũng có một món ăn đặc sản làm từ trứng kiến với tên gọi xôi trứng kiến. Món trứng kiến ​​tuy nghe có vẻ không ngon nhưng nó đã góp phần làm nức lòng hàng xôi trứng kiến ​​Nho Quan. Nếu Kim Sơn nổi tiếng với món nem lươn, Hoa Lư nổi tiếng với thịt dê thì Nho Quan lại làm nên tên tuổi của mình với món xôi trứng kiến ​​lừng lẫy. Xôi có thể là một món ăn dân dã ở Việt Nam mà bạn có thể dễ dàng tìm thấy ở mọi con phố và nguyên liệu có thể đa dạng từ đậu xanh, đậu đen đến sầu riêng nhưng từ trước đến nay chưa từng có loại nào làm bằng trứng kiến, được mong đợi như ở Nho Quan . Lạ mà ngon tuyệt, xôi trứng kiến ​​chắc chắn là một món ăn khó quên của nơi này và cũng rất bổ dưỡng.

Đây cũng là món ăn quý hiếm vì trứng kiến ​​chỉ nở vào một mùa cụ thể (thường là vào tháng 2 theo Âm lịch). Bên cạnh đó, việc chế biến và tìm ra một nguyên liệu lạ như trứng kiến ​​cũng không hề đơn giản. Trứng kiến mảnh đất này chủ yếu được khai thác ở vùng núi đá voi Nho Quan, sau khi đưa trứng non về thì rửa sạch rồi tẩm ướp gia vị và xào chín. Món ăn này kết hợp với xôi, thêm hành khô thì hương vị phải nói lạ miệng và hấp dẫn vô cùng.

ẩm thực ninh bình – ăn một lần, nhớ một đời!

Cua đồng rang lá lốt

Nghe tên món ăn đã dấy lên trong lòng du khách hình dung về một hương vị dân giã quê nhà. Dù đã thử một lần hay chưa thử thì món cua đồng rang lá lốt là món ăn không thể bỏ qua khi du lịch Ninh Bình. Chắc chắn sẽ là một sự lãng phí lớn nếu bạn bỏ qua món ăn cực kỳ lạ miệng này. Vị giòn của ghẹ tan ngay trong miệng kết hợp với vị ngọt đặc biệt của lá đinh lăng sẽ khiến du khách thực sự sẽ ngẩn ngơ nhớ mãi bởi sự hấp dẫn của một món ăn không chỉ đơn giản là vị, là nguyên liệu của nó mà còn là ý nghĩa mà nó mang lại. Cua đồng rang lá lốt đưa bạn về một mảnh cố đô những năm tháng xưa và hơi thở giản dị của những vùng quê nghèo trên Việt Nam.

ẩm thực ninh bình – ăn một lần, nhớ một đời!

Canh chua cá rô

Mặc dù là một món ăn khá phổ biến nhưng canh chua ngọt hay nước dùng cá rô vẫn là một món đặc sản mà bạn có thể thử khi đến với mảnh đất này. Cá được hầm cẩn thận trong nước dùng làm từ cà chua và rau tần ô.

Cá rô đồng Trường Yên rất béo, chắc và ngọt nên thường được người dân chế biến thành món canh chua cá rô. Cá rô được dùng để nấu canh chua là đặc sản của vùng núi đá vôi. Món canh chua này khi chế biến không thể thiếu dưa góp để khử mùi tanh và tạo vị ngọt nhẹ nhàng hấp dẫn. Món ăn này có vị ngọt của cá, vị chua của dưa góp, ngọt mát của đậu phụ.

Dần dần, món ăn này trở thành món chính trong thực đơn của các nhà hàng, khách sạn. Món ẩm thực này được xem là món ăn bình dị của nơi đây nhưng lại có sức chinh phục mạnh mẽ mọi thực khách. Nhìn sơ qua cách nấu, bạn có thể thấy để nấu được một bát canh chua kiểu Ninh Bình không hề khó. Tuy nhiên, hương vị của món canh bình dị này chắc chắn không chỉ ở cách nấu mà còn bởi cá rô đồng có hương vị đặc trưng rất riêng.

ẩm thực ninh bình – ăn một lần, nhớ một đời!

Miến lươn

Cùng với cơm cháy và thịt dê, miến lươn cũng là một đặc sản nổi tiếng ở vùng này . Mặc dù có nhiều món lươn khác nhau trên khắp cả nước, nhưng miến lươn nơi này đặc biệt mặn mà ở nước dùng được ninh từ xương ống. Vị ngọt của nước dùng ninh từ xương hòa với thịt lươn ninh nhừ theo công thức riêng của vùng là hương vị tuyệt vời nhất mà người ta có thể thêm vào món ăn.
Bạn có thể thưởng thức món ăn này tại ba quán ăn, một quán gần ngã tư đường Trần Hưng Đạo, thành phố Ninh Bình, một quán ở chợ Rồng và một quán ở bệnh viện tỉnh. Mùi thơm của lươn tỏa ra ngào ngạt khắp không gian rộng nơi đây như chào đón du khách trong chuyến hành trình riêng , khiến du khách khó lòng bỏ qua khi đến với mảnh đất này.

ẩm thực ninh bình – ăn một lần, nhớ một đời!

Cá kho gáo

Cá kho gáo là một món ăn lạ mang đậm chất vùng miền ở mảnh đất này. Gáo là loài cây mọc ở những vùng ven sông, suối hay trong các hang đá, ngoài nấu ăn có thể dùng làm thuốc. Qủa gáo được chế biến rất đặc biệt ở chỗ người ta sẽ cắt lát nhỏ rồi lót dưới đáy nồi rồi mới đè cá lên trên và phủ lớp trên cùng tiếp tục là những lát gáo xếp thành lớp. Món ăn này có vị không cố định bởi tùy thuộc vào quả gáo mà món cá kho sẽ hơi chua hay hơi chát. Tuy nhiên, nhìn chung thì vị món ăn sẽ khá lạ và kích thích vị giác của bạn cực độ bởi màu sắc hấp dẫn và vị chua của gáo.

ẩm thực ninh bình – ăn một lần, nhớ một đời!

Các món đặc sản nơi đây không chỉ thơm ngon hấp dẫn mà còn đậm đà bản sắc dân tộc. Hãy đến ghé thăm nơi đây để thưởng thức những món ăn tuyệt vời này nhé!

Nguồn: Source link

LEAVE A RESPONSE